Ratatouille

A l'occasion de la sortie du tres rigolo "Ratatouille"dernier en date de Pixar, je me suis posé la question de savoir qui est LE premier grand chef cuistot? alors ni une ni deux je suis partie en quete d'information.

Incroyable la cuisine aussi a une histoire et pas des moindre d'ailleurs, trouver le nom DU premier chef cuistot s'est révélé très vite être un défi de haut niveau, mais je ne recule devant rien pour vous apporter un complement de culture culinaire! Et la reponse est la suivante : on a retenu le nom de ceux qui ont écrit.

Pour rentrer dans l'histoire de la cuisine ce n'est pas tout de mijoter un petit plat super sympa il faut aussi concocter le petit bouquin qui va bien pour qu' on se souvienne de votre nom ... Normal, au resto vous avez déjà demander le nom du chef en sortant? non vous avez dit a la serveuse "dites au chef que c'etait super bon!"et voila le super chef qui c'est donne bien du mal on sait même pas a quoi il ressemble. Alors le premier a avoir mis par écrit ses recettes et a avoir été reconnu se nomme Guillaume Tirel dit Taillevent (1310-1395), célèbre maitre de Charles VI, il est l'auteur du premier livre de cuisine en langue française : "Le Viandier" livre essentiellement composé de recette de sauce, ben oui parceque la gastronomie mediavale c'etait pas le Rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes de Bocuse! mais au final c'est bien lui : Taillevent qui apparaît comme le premier grand chef de cuisine.

Ingredients pour 4/5 personnes
200 grammes d'oignon
600 grammes d'aubergine
1 kilogramme de courgette
2 poivron rouge
1 poivron jaune
700 grammes de tomate grappe
3 gousses d'ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Huile d'olive
1 pincée de sel
poivre



1- Pelez les oignons et les gousses d'ail, émincez les oignons, hachez l'ail. Lavez et essuyez tous les autres légumes. Tranchez les poivrons en quatre et retirez les graines et les membranes blanches.

2- Pelez les tomates, coupez-les en quartiers en retirant les graines. Ôtez les extrémités des courgettes et des aubergines. Coupez tous les légumes en petits morceaux. Dans une poêle, chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile, faites-y revenir les aubergines pendant 5 minutes. Retirez-les et gardez-les en attente dans un plat.

3- Faites sauter courgettes dans la poêle en ajoutant 1 cuillerée à soupe d'huile. Retirez-les et procédez de la même façon avec les poivrons. Dans une cocotte, chauffez 3 cuillerées à soupe d'huile, faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates en remuant.

4- Versez tous les légumes déjà revenus et laissez cuire, sur feu vif, 5 minutes. Mettez du thym et du laurier. Salez et poivrez. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez l'ail, remuez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.