Les naans

Alors me voila de retour apres une longue absence sur ce blog et je m'en excuse mais c'etait pour la bonne cause car j'ai ramene dans mes valises de nombreuses recettes a vous proposer.

Alors comme promis a Caro la recette des naans que j'ai pu tester et faire approuver par les filles :) ... Le naan est un incontournable de la cuisine Indienne, bien qu'en Europe on ai une preference certaine pour le "Cheese Naan" habituellement fourre a la vache qui rit, en Inde c'est le "Garlic Naan" (a l'ail donc) qui arrive largement en tête du naan le plus consomme.

Mais pour commencer faisons simple et voila donc la recette du naan tout simple et tout classique pour accompagner vos curry et autres poulet tikka ou massala


Ingrédients pour 3 naans:
225g de farine blanche écrue
15g de levue fraiche ou 1/2 sachet de levure boulangère
60ml de lait tiède
15ml d'huile de tournesol
1 yaourt nature (de preference au lait entier)
1 oeuf
35-45g de beurre fondu
sel


1- Dans un petit récipient, délayer la levure dans le lait. Laisser reposer 15 minutes.

2- Dans un grand récipient, verser la farine et le sel. Puis ajouter à la farine, la levure(prealablement delayee dans le lait), l'huile et l'oeuf, mélanger pour obtenir une pâte homogene.

3- Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné et la pétrir 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. La déposer dans un récipient, couvrir d'un film, tous deux légèrement huilés, et laisser reposer 45 minutes a temperature ambiante.

4- Préchauffer le four à 230°C (thermostat 8).

5- Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné et la tasser avec le poing. La diviser en 3 parts égales et modeler chacune en une boule.

6- Déposer les naans un par un dans le four chaud et le laisser cuire 3 à 4 minutes (il doit gonfler).
Retirer le naan du four et le passer quelques secondes sous le gril chaud pour faire blondir sa croûte.

7-Envelopper le pain cuit dans un torchon pour le garder au chaud pendant la préparation et la cuisson des autres naan. Les badigeonner de beurre fondu et les servir chauds.