La tchekchouka de Karima

On ne peux pas renier ses origines alors je ferai plaisir a ma mere en mettant un recette de "la-bas" et pour cela j'ai pique la recette de Karima que je vous fais partager avec son autorisation bien sur!

Ingredients pour 4 personnes :

7 poivrons verts
2 piments verts pour les courageux sinon un devrait suffir
5 grosses tomates
1 cuillere a cafe de concentre de tomates
8 gousses dail
sel, poivre
Huile d'olive

1- Faire cuire les poivrons et les piments - Les disposer les dans un plat a gratin ou un leche frites puis les faire griller au four chaud 170e pendant 20mn en les tournant regulierement.

2- Peler et épépiner les poivrons et piments puis les couper en pti morceaux.

3- Peler les tomates et le couper en gros morceaux

4- Peler l'ail et bien l'écraser ou l'émincer en petit morceaux.

5- Faire revenir l'ail dans une grande poele avec la moitie d'un verre d eau et 3 cuilleres a soupe d'huile dolive, laisser mijoter quelques minutes

6- Ajouter les tomates, saler et poivrez - Laisser cuire 5 bonnes minutes

7- Ajouter le concentre de tomates, les poivrons et piments - faire cuire a feu doux 10mn.