Un souvenir des repas du midi quand on etait etudiantes, cette salade a base de pamplemousse et d'avocats etait la specialite d'Aude et c'est un vrai bonheur de fraicheur. Sachez cependant que ce n'est pas la meilleure periode pour acheter des pamplemousses qui se recoltent en Juillet/Aout et Octobre/Novembre/Decembre. Pensez que pour un meilleur gout des aliments mieux vaux les acheter a la bonne periode!
Le pamplemousse est souvent l'allier des regimes amaigrissant car il favorise la digestion et possède des propriétés dépuratives. Mais ce n'est pas tout le pamplemousse apporte autant de vitamines que l'orange avec deux fois moins de sucre! Bref une tres bonne excuse pour en abuser cet ete :)
ingredients pour 4 personnes
1 barquette de cresson
1 boite de surimi
2 pamplemousses
4 avocats
Pour la sauce
huile d'olive
vinaigre balsamique
moutarde
Sel
Poivre
1- Répartir dans 4 assiettes le cresson après avoir coupé les racines si il en restait.
2- Couper les pamplemousses en quartiers et les répartir.
3- Ajouter un avocat coupé en morceaux dans chaque assiette et les surimis coupés en rondelles.
4- Une petite vinaigrette vite fait, bien fait et bon appetit.
Vous pouvez rajouter un peu d'eau dans la vinaigrette pour qu'elle soit moins grasse.
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