Tartine provencale

Ingredients pour 2 personnes
1 baguette ou 1/2 restaurant
1 aubergine
2 gousses d'ail
1/2 boite de tomates concassee
Parmesan
Sel poivre et huile d'olive

1- Prechauffer le four thermostat 7 - 200degres

2- Laver puis couper l'aubergine en lamelles, deposer les lamelles sur une feuille d'aluminium legerement huilee et les mettre au four (position grill)

3- Tourner les lamelles regulierement toutes les 2mn pour qu'elles soient bien cuites - retirer au bout de 10mn

Note : Pour celles ou ceux qui n'auraient pas le temps de preparer les aubergines grillees, vous pouvez utiliser des tranches d'aubergines grillees surgeles ca se trouve facilement.

4- Decouper la baguette pour faire des tartines comme pour le petit dej

5- Dans un bol melanger l'ail presse, les tomates concassees, une cuillere a soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre

6- Sur chaque tartine deposer un peu d'huile d'olive puis un morceau d'aubergine (en general je coupe les lamelles d'aubergines en 2) - rajouter une cuillere a soupe de tomates et un peu de parmesan

7- Mettre au four 5/7 mn