On voit depuis quelques années se développer de plus en plus le concept du Bio et pour le coup apparaitre dans les rayons de nos supermarchés favoris des produits nouveaux pour nos cuisines de femmes modernes tel que la quinoa, les galettes de riz complet ainsi que des produits divers et varies a base de soja ...
Je profite de cette note pour pointer du doigt l'amalgame qui se fait souvent entre Bio et Soja. A l'origine le Bio est avant tout un label d'agriculture :l'agriculture biologique est garantie sans engrais chimique, sans pesticides, herbicides, fongicides… 
Et bien sûr, sans organisme génétiquement modifié (OGM). Du côté de l'élevage, les animaux bio reçoivent des aliments à 90% d'origine biologique (herbe, foin, céréales…) et en grande partie produite à la ferme. Les farines animales sont évidemment proscrites. Ces animaux sont élevés en plein air et seul deux traitements antibiotiques sont autorisés par an.
Depuis quelques années le Bio est devenu un concept qui s'apparente a un mode de vie sain et respectueux de l'environnement. C'est donc tout naturellement que le Soja c'est impose en aliment vedette puisqu'il tient une place phare 
dans l'alimentation dietetique grâce a un fort taux de protéine sans graisse saturés. Le marche Bio conquiert ainsi le coeur de la population végétarienne et c'est ainsi que se développe leur gamme avec des produits tels que le Tofu et autre steaks de soja. Le Bio concept se developpe aujourd'hui dans des domaines tels que la beaute en mettant en avant le retour aux produits naturels utilises par nos grand-mère : Argile, Argan, huiles essentiels et plantes diverses et variees... Vous voila informe, le Bio c'est bien mais méfiez vous des marketeurs (ben oui c'est un metier) qui prennent des raccourcis et mettent dans le même panier agriculture biologique, végétariens, dietetique et produits du terroir ...
En attendant tout ça m'a intrigué et j'ai donc choisi un produit de la gamme Bjorg : Soja gratin pour une première experience culinaire dietetique. En effet ce produit est donc censé remplacer la béchamel mais ne vous y trompez pas, apres une etude detaillee de l'emballage c'est a peine 10KCal de moins pour 100gr qu'une bechamel maison, moins de protides - 2.9g contre 4.20 - moins de graisses certes - 4.6 g de lipides contre 6.7 - mais plus de sucres - 12.20g glucides contre 9 - ca me rappelle un peu l'histoire des yaourts 0% pas vous?
Ingredients pour 4 personnes
8 carottes
1 cuillère a soupe de muscade en poudre
1 cuillère a soupe d'huile de tournesol
1 petit sachet de gruyère
1/2 sachet de levure
2 oeufs
1 brique de sojasun gratin
sel et poivre
1- laver, peler et couper en rondelles vos carottes
2- Dans une cocotte minutes faire revenir un peu d'huile avec la poudre de muscade, ajouter vos carottes en rondelles et un grand verre d'eau. Fermer la cocotte minute laisser cuire 6mn une fois que la vapeur s'échappe.
3- Prechauffer votre four thermostat 7 pendant 10mn environ.
4- Dans un bol délayer les œufs avec le soja gratin et le 1/2 sachet de levure.
5- Une fois les carottes cuites, les égoutter et les disposer dans le fond d'un plat a gratin préalablement huilé. Saler et poivrer.
6- Repartir la pâte a gratin (oeufs, soja gratin et levure) sur les carottes puis ajouter le gruyère par dessus.
7- Laisser cuire 20mn thermostat 6
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