Cevapcici

Dober Dan,

Me voici revenue de Belgrade et pas les mains vides ou plutot devrais je dire l'estomac :) Voici donc pour vous et vos barbecs de cet ete l'une de specialitee serbes : les cevapcicis (a prononcer chevaptchitchi). Ca se mange accompagne d'une Lav (ca veux dire lion en serbe j'ai donc suppose que c'etait la version serbe de kronembourg) et d'une bol de salade Shopska : salade verte, tomates, oignons, concombre et fete rapee. La cuisine serbe est un melange de turc, de grecque et de hongroise

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de viande de porc hachée
1 oignon haché
1 verre de vin blanc (facultatif)
sel, poivre

Vous pouvez rajouter des herbes du type romarin ou un peu de moutarde selon vos gouts, la recette ci-dessous est la version classique.

1- Bien mélanger tous les ingrédients dans une terrine avec les mains.
2- Façonner des petits cylindres du diamètre d'un doigt, que vous couperez en pièces longues environ sept centimètres (la cuisson les réduira à cinq centimètres).

3- Deposer les cevapcici ainsi obtenus sur la grille déjà chaude (il faudrait le charbon de bois, mais même la grille ou la plaque électrique vont bien), en les laissant jusqu'à ce qu'ils soient devenus très sombres et aient rejeté presque tout leur gras.

4- Il est nécessaire les retourner de temps en temps.

5- Servez-les leur avec des oignons crus en abondance