Soupe d'abricot

Me voila de retour apres une absence de plusieurs semaines avec des recettes estivales simples et rapide a faire.

Et je me lance dans cette nouvelle serie avec une introduction tres mode en ce moment : les soupes a servir comme mise en bouche dans de petite verrine pour préparer votre palais ou accompagner un plat plus conséquent.

Ingrédients pour 2 verrines
6 abricots
1 verre de jus d'orange
1 poignée de raisins sec
1 bâton de cannelle
1 cuillère a soupe d'eau de fleur d'oranger

A préparer la veille

1- Laver, dénoyauter et découper en quartier vos abricots

2- Dans une casserole faite revenir en touillant sans cesse, les abricots, le jus d'orange et les raisins secs

3- Lorsque le mélange commence a frémir ajouter le bâton de cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Laisser cuire a feu doux en continuant de remuer environ 5/6 minutes

4- Laisser refroidir la soupe puis mettre au frais pour la nuit.