Brochettes de boeuf marinées aux épices

Enfin le soleil la plage et les premiers barbecues, je saute donc a pieds joints sur l'occasion de donner de nouvelles recettes brochettes et grillades en tout genre.

Cette recette-ci, je l'ai trouve sur le site du magazine cuisine et vins de france ... Je vous la livre, apres quelques retouches personnelles, testée et approuvée!

Ingredients pour 8/10 personnes
1kg de boeuf dans l'entrecôte
2 courgettes
12 champignons de Paris

Pour la marinade :
5 echalottes
2 gousses d'ail
Le jus d'un citron vert
2 cuil. à soupe de miel liquide
5 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de gingembre
1 cuil. à cafe de graines de cumin
quelques gouttes de Tabasco
2 clous de girofle
1 bouquet garni (romarin - thym - Laurier)

6h avant le repas

1- Eplucher les echalottes et les gousses d'ail. Les hacher finement.

2- Dans un grand saladier, ajouter-leur tous les autres ingrédients de la marinade. Verser un verre d'eau chaude et bien mélanger l'ensemble.

3- Coupez la viande en cubes. Les mettre dans le saladier, remuer, couvrir et laisser mariner au moins 6 h au frais.


Juste avant le repas

1- Préparer le barbecue ou allumer le gril du four. Composer les brochettes en alternant des cubes de viande égouttés, des rondelles de courgettes et des demi-champignons.

2- Faire griller les brochettes une dizaine de minutes au-dessus des braises ou sous le gril du four en les arrosant avec la marinade et en les tournant souvent.