A consommer pendant tout l'ete le poivron est un champion de la teneur en vitamine C et des fibres. Poivrons et piments sont de la meme famille et meme plus ils poussent sur le meme arbre. La difference majeure vient d'une essence âcre que contient le piment : la capsicine, plus y en a plus ca pique!
Piments et poivrons sont originaires d'Amerique centrale et sont arrivés en Europe au 16ème siècle. On en recensait déjà des dizaines de variétés aux formes et aux couleurs très variées. Ce n'est qu'à partir du 18ème siècle que leur culture s'est véritablement développée et que pourpre, rouge vif, orange, vert, jaune pâle...
Le petit plus culturel pour faire le malin au marché :
> carré, il vient de Hollande. sa chair est plus epaisse en general
> rectangulaire, c'est un français avant tout ... Le poivron est surtout produit dans le sud de la France, à Cuba et en Côte d'Ivoire.
Une recette qui accompagnera tres bien vos grillades de cet ete :
Ingredients pour 1 bol
2 poivrons
150 g de feta
1 yaourt grec (150g)
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel & poivre
1- peler les poivrons : allumer le four à th 7 (210°). Enfourner les poivrons et les faire griller en les retournant régulièrement, pendant environ 45 min, jusqu'à ce qu'ils soient totalement bruns.
2- Sortir les poivrons du four, les enfermer dans une boîte hermétique et laisser-les refroidir 1h.
3- peler les poivrons refroidis, détaillez la chair en morceaux, en éliminant les pépins. Egoutter les poivrons puis les mettre dans le bol d'un mixeur avec la feta en dés et le yaourt.
4- Mixer et incorporer l'huile, sel et poivre. Réserver au frais avant de servir.
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