Filets de rascasse marinés tomates sechées et olives vertes

Ingredients pour 4 personnes

4 filets de rascasse
1 bocal de tomates sechées
1 verre d'olives vertes denoyautées
1 gousse d'ail
1 echalote
1 clou de girofle
2 feuilles de laurier
2 citrons
1/2 tasse d'huile d'olive
Poivre


La veille ou le matin pour le soir :

1- Presser les 2 citrons - Couper finement l'echalotte

2- Dans un saladier deposer les filets de rascasse le jus du citron, le clou de girofle, les feuilles de laurier et l'echalotte - Ajouter l'huile d'olive et poivrer

3- Recouvrir et mettre au frais

4- Mixer ensemble les tomates sechees et les olives vertes ajouter la gousse d'ail pressée

5- Mettre la sauce dans un bol recouvrir avec un filet d'huile d'olive et laisser au frais


Avant le repas:

1- Prechauffer votre four th 7 (200) pendant 10mn

2- Decouper 4 grands carres d'aluminium

3- Dans chaque carre mettre d'abord une cuillere a cafe de marinade puis un filet de rascasse

4- Repartir la sauce tomates/olives entre les quatre papillotes

5- Refermer les papillotes et les mettre au four th 5-6 (150-180) pendant 15mn