Taboulé

Ah le taboulé qui rime avec l'été. Bon ok j'avoue j'ai un faible pour le taboulé au boulgour et la honte a moi je renie un peu mes racines .. mais bon pas vraiment puisque c'est la recette de Maman :)

Et oui en fait il existe différente sorte de taboulé, dans le Maghreb il est plus souvent préparé à base de semoule, gonflée avec le jus des tomates et d’huile ; tandis qu’au Liban, les femmes utilisent plutôt du boulghour, enfin le taboulé libanais contient très peu de semoule mais plutot du persil plat. Il existe des tas de recettes pour le taboulé c'est un peu comme les cakes finalement on met un peu ce qu'on veux dedans ...

Je vous propose une recette somme toute assez traditionnelle et laisse a votre imagination le soin de l'accorder a vos gouts :)

Ingredients pour 8-10 personnes

2 concombres
8 tomates
2 oignons
4 citrons
1 bouquet de menthe
400g de Boulgour
2 verres d'huile d’olive
Sel

Le matin

1- Au fond d’un grand saladier mettre le boulgour cru avec le jus des citrons.

2- Laver et couper les tomates, les concombres et les oignons en des - les ajouter dans le saladier.
Note : penser a ajouter les tomates avec leur jus c'est ce qui permettra a la semoule de cuire

3- Ajouter un verre d'huile d'olive - Saler et reserver au frais.

Avant de servir

4- Hacher finement la menthe - vous pouvez le faire dans un verre avec une paire de ciseaux. Ajouter la dans le saladier.

5- Rajouter un filet d'huile d'olive et servir.