Quelle étrange bestiole que ce chou romanesco! Avec son air d'oeuvre d'art contemporaine il n'est apparu dans nos assiettes que dans les années 1990 incroyable non? ce sont des chercheurs hollandais qui serai aller dénicher cette petite merveille de la nature dans la region de Rome, région qui lui a donné son nom.
Des choux en ce moment ce n'est pas ce qui manque dans mon panier de l'AMAP, des verts, des chinois, des fleurs et cette fois ci un romanesco que j'ai combiné avec du lait de coco et des épices pour un velouté tout en douceur :)
Ingredients pour 3/4 personnes:
1 chou romanesco
50cl de lait de coco
1 cuillere a soupe de gingembre
1 cuillere a soupe de muscade
1 cuillere a cafe de canelle
1 cuillere a cafe de curry
1/ Laver et couper le chou en morceau
2/ Faire cuire le chou a la vapeur dans une cocotte minute une dizaine de minutes
3/ Faire chauffer les épices au fond d'une friteuse avec une goutte d'huile quelques minutes, ajouter le chou et bien mélanger.
4/ Après 2 a 3 minutes ajouter un grand verre d'eau, le lait de coco et porter a ébullition - Stopper la cuisson aux premiers bouillons
5/ Mixer et Servir!
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