Le fiadone

Vous vous rappelez de ma note sur les AMAPs et ma livraison de brousse de brebis? Et bien voila une autre façon de la decliner mais en dessert cette fois ci et qui plus est corse! Le fiadone: Simple, rapide et tout simplement bon ca se passe de commentaires mais pas d'histoire :) alors je suis allée fouiner sur le web pour trouver d'où vient cette tête de maure symbole national corse.

Les origines du drapeau corse semblent confuses et incertaines, vous pourrez trouver sur internet differentes versions et histoires en les recoupant voila ce que je pourrais vous raconter :

Contrairement a ce qu'on pourrait penser le symbole de la corse ne vient pas de l'ile de beauté mais d'Espagne ou le roi Pierre le Grand en 1281 décide d'en faire son sceau : 4 têtes de maures séparées par une croix rouge lorsque le Pape donne aux rois d'Aragon l'investiture de la Corse et de la Sardaigne. L’emblème n'est resté qu'un sicle en Aragon avant d'être remplacé mais a continué d'exister en Corse. Le reste de l'histoire raconte que le 12 mars 1736 débarquait à Aleria un baron allemand du nom de Théodore de Neuhoff qui fut une sorte de regent pour la corse pendant près de 6 mois pendant lesquels il modifia le symbole des rois d'aragon a sa facon : une tête de Maure, tournée vers la droite de celui qui la regarde, portant un bandeau sur les yeux, noué derrière la tête. La En 1745 que Petru Gaffori reprend le drapeau pour liberer Bastia des Genois le bandeau est releve car la Corse a rouvert les yeux. En 1760 le général Paoli reprend la tête de Maure de Gaffori avec quelques differences: la suppression de la chaine puis histoire d'être parfaitement corse elle se mis a regarder dans l'autre sens: a gauche.


Ingredients :
3 brousses de 250gr
8 œufs
300g de sucre
le zeste de 2 ou 3 citrons râpé

1- Préchauffer votre four thermostat 6

2- Mélangez les fromages avec le sucre puis ajoutez les oeufs et enfin les zestes de citrons râpés.

2- Lorsque le mélange homogène, tamissez le fond d'une plaque avec du papier d'alu puis passez de l'huile ou du beurre sur l'aluminium pour eviter que le gateau accroche. Versez le mélange et mettre dans le four toujours thermostat 6 pendant 45 mn environ, jusqu'a ce que le gateau ai pris une couleur bien dorée.