Veloute de Carottes a l'Orange

ingrédients pour 4 personnes

600 g de carottes
3 oranges
1 morceau de sucre
1 oignon
1 tablette de bouillon de volaille
25 cl de crème fraîche liquide
4 cuilleres a cafe de cumin
1 cuillere a soupe d'huile d'olive
sel, poivre

1 . Eplucher les carottes puis les couper en rondelles. Peler et hacher l'oignon.

2 . Chauffer doucement l'huile dans une cocotte, ajouter l'oignon et les carottes, saupoudrer de 2 cuilleres a cafe de cumin. Laisser revenir 5 minutes sur feu doux. Saler, poivrer.

3 . Ajouter la tablette de bouillon et le morceau de sucre, puis 50 cl d'eau. Porter le tout à ébullition, couvrir et laisser cuire à petits bouillons 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

4 . Passer à la moulinette/mixeur, ajouter le jus de l'orange filtré et la crème. Laisser épaissir.

5 . Répartir le velouté dans les assiettes, saupoudrer de cumin et servir sans attendre.