Filets de mérous - Gingembre et Citrons verts

Pour la petite histoire un soir j'ai teste cette recette avec Cecile et le lendemain, sa mere lui a fait remarque que le Merou etait une espece protege. J'ai donc fait mes petites recherches avant d'aller faire un ecolo-scandale a mon poissonnier :)

Il faut savoir qu'il existe plus de 100 espèces de mérous dans le monde. Leur taille peux varier de 40 cm a plus de 2,50 m, mais seul les merous de petite taille comme le merou mediterraneen ou merou brun peux etre peche.

Effectivement le merou est une espece protegee en Mediterranee par un moratoire interdisant sa chasse sous marine et sa peche a l'hamecon de 2002 a 2007. Le mérou a bien failli disparaître en raison de son peu de méfiance face à l’homme. En effet, il s’est rapidement habitué à la présence de l’homme allant jusqu'à accepter de la nourriture et même? des caresses. Résultat : sa capture au harpon est devenue tellement facile qu’il a presque disparu des rives de la Méditerranée. Sa peche est reglementee mais pas interdite aux professionels.

Donc tout va bien vous pouvez l'acheter chez votre poissonier et je vous le recommande c'est un poisson qui a une chair tendre et savoureuse un vrai regal!


Ingredients pour 2 personnes
2 filets de Merou
le jus d'un citron vert
1 cuillere a soupe de gingembre en poudre
1 cuillere a cafe d'huile d'olive

1- Faites chauffer votre poele a feu vif avec un peu d'huile d'olive

2- Quand la poele est bien chaude baissez le feu et deposez vos filets de merou

3- Ajoutez la cuillere a soupe de gingembre

4- Ajoutez la moitie du jus de citron vert, retournez vos filets

5- Laissez mijoter 1 ou 2 minutes et rajoutez le reste de citron vert

A servir sans attendre