Papillotes de poisson Mangue citron vert

La Mangue est originaire de l'Inde, elle a ete transportee a travers le monde par le Bouddhisme. Le manguier est vénéré par les Hindous car selon les textes, Bouddha reçut en don de la courtisane Ambapali un verger de manguiers pour y méditer. Par curiosite faites une recherche sur google et vous serez etonner de voir le nombre de references a la mangue dans les textes bouddhiques.

La bonne periode pour en manger : Decembre, Janvier, Fevrier.

Ingredients pour 4 personnes
4 filets de colin
1 citron vert
1 mangue
1 cuillere a cafe de gingembre
Huile de tournesol
Sel & Poivre


1- Prechauffer votre four th 7 (200)

2- Decouper la mangue en morceaux et la mixer

3- Presser le demi citron et le rajouter a la mangue avec la cuillere a cafe de gingembre. Saler et Poivrer.

4- Decouper 4 grands carres d'aluminium, mettre une goutte d'huile sur chaque carres, deposer un filet de colin sur chaque feuille et replier legerement les bords.

5- Repartir la sauce mangue/citron vert entre les quatre papillotes (environ 1 cuillere a soupe)

6- Decouper le demi-citron vert restant en rondelles - Deposer une rondelle sur chaque poisson

5- Refermer les papillotes et les mettre au four th 5-6 (150-180) pendant 15mn