Compote de poire à l'eau de rose & Chantilly à la vanille

Avec ce soleil qui tape a nos fenêtres c'est vrai qu'on a une envie de faire du ménage dans nos placards de cuisine façon nettoyage de printemps sur le blog de Clea ... finis les fruits d'hiver out les poires! Je vais vous cuisiner en compote c'est décidé mais pour que se soit un peu plus glamour je vais ressortir ma bouteille d'eau de rose du placard.

On cuisine assez peu en France avec cet ingrédient qui est un indispensable de la star des pâtisseries orientales.... le loukoum! Alors si vous voulez essayer et ne savez pas ou en trouver, allez taper tout simplement a la porte de l'épicerie arabe la plus proche de chez vous. Les plus courageuses d'entre nous pourrons tenter de la faire elles-même en allant consulter les trucs de grand mère en ligne. Sur ce site vous apprendrez par la même occasion que l'eau de rose n'est pas seulement un ingrédient culinaire mais également un produit de beauté, elle peux être utilisée par exemple en complément de votre démaquillant pour une peau plus belle! C'est incroyable ce que l'on apprend dans une cuisine quand même!

Compote de poire pour 6 verrines
5 poires
1 cuillère a café d'eau de rose

1-Pelez et coupez les poires en morceau

2-Mettez les poires dans une casserole avec une cuillère a café d'eau de rose

3-Portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant une bonne vingtaine de minutes en remuant régulièrement pour eviter que ça accroche.

4-Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur

Chantilly a la vanille
25 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille

1-La veille au soir mettez la crème fraiche dans un grand bol avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.

2-Versez la crème liquide (sans le bâton de vanille) dans un saladier et commencer a battre doucement a l'aide d'un fouet jusqu;a ce que la crème commence a mousser

3-Ajoutez le sachet de sucre vanillé, battre la crème rapidement si nécessaire avec un fouet électrique pendant environ 10mn (et oui c'est long)


Les verrines

Disposez une couche de compote puis un peu de chantilly, vous pouvez finir la décoration avec quelques amandes grillées et pourquoi pas un peu de cannelle!


Ou je suis allée chercher tout ça? sur le blog de Pascale Weeks en version Pommes et Spéculos, c'est ici